Name: Fiakergulasch
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Eier; 4 Stk Essiggurkerl; 2 Stk Frankfurter; 2 Stk Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Kümmel; 1 TL Majoran; 1 Schuss Mautner Markhof Hesperidenessig; 2 EL Öl zum anbraten; 3 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rindsgulaschfleisch; 2 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 800 g Zwiebeln

Fiakergulasch

Dieses Rezept für ein Fiakergulasch mit Spiegelei lässt wohl so einige Herzen höher schlagen. Deftig und köstlich wie Oma es damals noch zubereitet hat.

3 hr 45 min gesamt 45 min Vorbereitung 3 hr Kochen 4 903 cal

Zubereitung

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1 1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in der Butter goldbraun anrösten. Anschießend das Paprikapulver dazugeben, kurz umrühren und rasch mit dem Hesperidenessig ablöschen. Die Masse mit Kümmel, gehacktem Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
2 2. Mit der Rindsuppe aufgießen, das Fleisch hinzufügen und ca. 2 bis 3 Stunden langsam weich kochen.
3 3. Bevor das Gulasch fertig ist, die Frankfurter halbieren, an den Enden einschneiden und in etwas Öl anbraten. Die Essiggurkerl fächerartig einschneiden und die Spiegeleier anbraten.
4 4. Das Gulasch auf Tellern anrichten, je mit einem Spiegelei, einem Essiggurkerl und einem Frankfurter garnieren.

Fiakergulasch

Zutaten

Zubereitung

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