Name: Chili con carne Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 1.5 kg Rinderhackfleisch; 1 kg Gemüsezwiebel; 7 Knoblauchzehe; 0.125 l Öl; 3 El edelsüßes Paprikapulver; 0.5 l Rotwein; 1 l Tomatensaft; 100 g Tomatenmark; Salz; Zucker; 15 g Chili-con-carne-Gewürz; 2 rote Chilischote; 1 kg Tomate; 3 rote Paprikaschote; 4 Dosen Kidneybohne; 1 El Oregano; 1 El Thymianblättchen

Chili con carne Rezept

Braucht etwas Zeit und läßt sich auch gut einfrieren.

1 hr 15 min gesamt 12 423 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln und Knoblauch pellen. Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, die Knoblauchzehen halbieren. Beides in Öl glasig dünsten, dann das Fleisch zugeben und unter ständigem Rühren schmoren lassen. Mit Paprika bestreuen, dann Rotwein und Tomatensaft zugießen und aufkochen lassen.
2 Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Zucker, Chili-Gewürz und zerdrückten Chilischoten kräftig würzen. Im offenen Topf bei sehr milder Hitze drei Stunden leise köchen lassen, dabei soll die Flüssigkeit cremig einkochen. Eventuell noch etwas Tomatensaft dazugießen.
3 Inzwischen die Tomaten auf der Oberseite über Kreuz einritzen, den Stielansatz keilförmig herausschneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
4 Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die roten Bohnen abgießen und abspülen. Die Paprikaschoten 15 Minuten im Chili garen, dann die roten Bohnen und Tomaten zugeben. Mit Oregano würzen. Erhitzen und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Thymianblättchen bestreuen und servieren.