Name: Gnocchi mit Ofengemüse und Haselnussbutter Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stange Lauch; 2 Möhre; 150 g Radieschen; 2 Zweige Rosmarin; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 El Butter; 250 g Gnocchi; 40 g Haselnusskern; 100 g Ricotta

Gnocchi mit Ofengemüse und Haselnussbutter Rezept

Schnelles und unkompliziertes Feierabendrezept: Gnocchi aus dem Kühlregal mit viel Gemüse.

25 min gesamt 2 790 cal

Zubereitung

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1 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Lauch putzen, längs einschneiden, gründlich waschen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Möhren schälen, putzen und etwas Grün beiseitelegen. Möhren je nach Größe längs halbieren. Radieschen putzen und halbieren. Rosmarinnadeln abzupfen. Knoblauch fein würfeln. Alles in einer Schüssel mit dem Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen.
2 2 El Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi herausnehmen. 2 El Butter in der Pfanne erhitzen und die Nussblättchen darin bei milder Hitze 2 Minuten anrösten.
3 Möhrengrün grob zerzupfen. Gnocchi mit Ofengemüse mischen. Ricotta darüber verteilen, mit Haselnussbutter beträufeln und mit Möhrengrün bestreut servieren.