Name: Hähnchenkeulen mit Aprikosen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenkeule; Salz; 7 El Öl; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 rote Peperoni; 8 Aprikose; 0.5 El Currypulver; 1 Tl helle Senfsaat; 1 Dose Tomate; 100 ml Hühnerbrühe; Zucker; 10 Kirschtomate; 5 Aprikose; 3 Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Koriandergrün

Hähnchenkeulen mit Aprikosen Rezept

Sonnige Aussichten: Der Tomatensauce tut es verdammt gut, dass sie durch getrocknete und frische Aprikosen eine herrlich fruchtige Note bekommt.

1 hr gesamt 4 638 cal

Zubereitung

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1 Keulen salzen, in einem Bräter mit 4 El Öl rundum ca. 5 Min. anbraten.
2 Zwiebel und Knoblauch würfeln, Peperoni in Ringe, getr. Aprikosen in Streifen schneiden. Alles in einem Topf mit 2 El Öl andünsten. Curry und Senfsaat 1 Min. mitdünsten. Dosentomaten und Brühe zugeben, aufkochen und mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Zucker kräftig würzen.
3 Keulen aus dem Bräter nehmen, Sauce hineingeben und Keulen daraufsetzen. Auf dem Rost im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 20 Min. offen schmoren (Umluft nicht empfehlenswert).
4 Kirschtomaten halbieren, Aprikosen halbieren und entsteinen. Zusammen in einer Schüssel mit Salz, 1 Prise Zucker und 1 El Öl mischen. Zu den Hähnchenkeulen geben und weitere 20 Min. schmoren. Lauchzwiebeln in Streifen und Korianderblätter über die Hähnchenkeulen streuen.