Name: Selleriesuppe mit Kürbis-Speck-Würfeln Rezept
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Knollensellerie; 200 g Kartoffel; 2 weiße Zwiebel; 2 El Butter; 1 l Hühnerbrühe; 125 g Speck; 250 g Hokkaido-Kürbis; 4 Stiele krause Petersilie; 200 ml Schlagsahne; Salz; Muskat; Cayennepfeffer; 2 Tl Zitronensaft; 1 El Öl

Selleriesuppe mit Kürbis-Speck-Würfeln Rezept

Ein leckeres Rezept für Selleriesuppe mit Kürbis-Speck-Würfeln. Für 6 Portionen. Besonders weihnachtlich.

50 min gesamt 6 293 cal

Zubereitung

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1 Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln fein würfeln. 1 El Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin 3 Min. dünsten. Sellerie und Kartoffeln zugeben und 2 Min. mitdünsten. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen.
2 Speck fein würfeln. Kürbis entkernen, schälen und 1/2 cm groß würfeln. Petersilie hacken.
3 Sahne in die Suppe gießen und aufkochen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, frisch geriebener Muskatnuss, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen.
4 Öl und 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck und Kürbis darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Petersilie untermischen. Suppe mit Kürbis-Speck-Würfeln servieren.