Name: Gefüllter Kohlrabi mit Käse gratiniert
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Basilikum (getrocknet); 4 EL Emmenthaler (gerieben); 1 TL Estragonsenf; 400 g Faschiertes (gemischt); 2 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Kohlrabi; 1 Prise Majoran (getrocknet); 1 Prise Oregano (getrocknet); 1 Prise Petersilie (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Rosmarin (getrocknet); 1 Prise Salz; 1 Schuss Sonnenblumenöl; 2 Stk Tomaten (groß); 1 Stk Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß)

Gefüllter Kohlrabi mit Käse gratiniert

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist der gefüllte Kohlrabi mit Käse gratiniert. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Gemüsevariation.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 295 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Kohlrabi werden mit dem Parisienne-Ausstecher (Kugel-Ausstecher) ausgehöhlt und in Salzwasser blanchiert.
2 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und zusammen mit dem ausgestochenen Inneren des Kohlrabis fein hacken. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten, dann das Faschierte, den Knoblauch und den gehackten Kohlrabi dazugeben und gut anrösten.
3 3. Anschließend mit Senf, Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung nun mit Petersilie, Oregano, Basilikum, Rosmarin und Majoran würzen und ganz kurz mitrösten.
4 4. Nun die ausgehöhlten Kohlrabi mit der Masse befüllen (etwas von der Füllung zurückbehalten), mit den Tomatenscheiben belegen und abschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Kohlrabi in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180–200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-30 Minuten gratinieren.
5 5. Die restliche Füllung dient als kleiner Sockel auf dem Teller, auf den der überbackene Kohlrabi vor dem Servieren draufgesetzt wird.