Zurück essen-und-trinken.de

Gemüserösti Rezept

Name: Gemüserösti Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Suppengrün; 300 g festkochende Kartoffel; Salz; Pfeffer; 2 El Mehl; 1 El Butterschmalz

Gemüserösti: Suppengrün, festkochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Mehl, Butterschmalz

40 min gesamt 2 181 cal

Zutaten

2 Port.

300 g Suppengrün
300 g festkochende Kartoffel
Salz
Pfeffer
2 El Mehl
1 El Butterschmalz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 300 g Suppengrün putzen. Lauch in dünne, halbe Ringe schneiden. Sellerie, Möhren, Petersilienwurzel und 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und raspeln.Alles in einem Tuch auspressen und anschließend in einerSchüssel salzen, pfeffern und mit 2 El Mehl mischen.
2 1 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzenund esslöffelweise 4-5 Portionen vom Gemüse in die Pfanne geben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Min. goldbraun backen.
3 Auf diese Weise mit weiterem Butterschmalz nacheinander ca. 15 Rösti backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und evtl. im Ofen bei 100 Grad warm halten (Umluft nichtempfehlenswert). Dazu passt Apfelmus.