Name: Garnelen-Brot-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 8 Garnele; 100 g Ciabatta; 7 El Olivenöl; 200 g Tomate; 5 Stiele Basilikum; 1 Bio-Zitrone; 1 weiße Zwiebel; Salz; Pfeffer

Garnelen-Brot-Salat Rezept

Ein köstliches Rezept für Garnelen-Brot-Salat. Fertig in 30 Minuten. Besonders einfach und mediterran.

30 min gesamt 2 523 cal

Zubereitung

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1 Garnelen auftauen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ciabatta 2 cm groß würfeln. Auf einem mit Backpapier belegten Blech mit 3 El Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen auf der 2. Schiene von oben 8 Min. goldbraun backen.
2 Inzwischen Tomaten putzen und 2 cm groß würfeln. Basilikumblätter abzupfen. Kleine Blätter zum anrichten beiseitelegen, die restlichen fein schneiden. 1 Tl Zitronenschale fein abreiben, 3 El Saft auspressen. Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Spalten schneiden. Garnelen, Zitronenschale, Zwiebeln und 2 El Olivenöl mischen.
3 Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen, Garnelen und Zwiebeln darin 5 Min. braten. Garnelen nach der Hälfte der Zeit, Zwiebeln mehrmals wenden. Salzen und pfeffern. In eine Schüssel geben und 5 Min. abkühlen lassen.
4 Tomaten und Ciabatta zu den Garnelen geben, mit Zitronensaft, 2 El Öl und geschnittenem Basilikum mischen und mit den Basilikumblättchen anrichten.