Hefezopf mit Pesto und Mozzarella Rezept

Zubereitung

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1. 1 Milch lauwarm erwärmen. Hefe in eine kleine Schüssel bröseln, mit 100 ml Milch und Zucker glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen. 500 g Mehl in eine Schüssel geben und mit der Hefe-Milch-Mischung, der restlichen Milch, Ei, Butter und 1 Prise Salz mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Hand- rührers zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2. 2 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Pesto gleichmäßig darauf verstreichen. Walnüsse grob hacken und darüberstreuen. Mozzarella in kleine Stücke zupfen und darauf verteilen.
3. 3 Teigplatte von einer Längsseite her aufrollen. Den Teigstrang mittig längs aufschneiden, sodass er an einem Ende noch zusammenhält. Die beiden entstandenen Stränge, mit den Schnittflächen nach oben, zu einem Zopf flechten. In eine gefettete Kastenform (30 cm Länge) legen. Eigelb verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 30–35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Hefezopf aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und lauwarm servieren.