Name: Roter Pesto Rezept
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 80 g Pinienkern; 3 Knoblauchzehe; 60 g schwarze Olive; 150 g Tomate; 8 Stiele glatte Petersilie; 200 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker

Roter Pesto Rezept

Pesto: Video-Anleitung Pesto (71418)

30 min gesamt 10 60 cal

Zutaten

10 Port.

80 g Pinienkern
3 Knoblauchzehe
60 g schwarze Olive
150 g Tomate
8 Stiele glatte Petersilie
200 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

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1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch grob hacken. Oliven in Spalten vom Stein schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und grob schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
2 Pinienkerne mit Knoblauch, Oliven, Tomaten, Petersilie und 100 ml Öl in der Moulinette fein pürieren. Pesto in einer Schüssel mit restlichem Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Sauce über Nacht kalt stellen. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und zum Bollito misto reichen.