Name: Saftiger Karottenkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 TL Backpulver; 50 g Brösel; 8 Stk Eidotter; 6 Stk Eiweiß; 200 g Karotten; 50 g Mehl; 1 TL Nelkenpulver; 130 g Nüsse; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 Schuss Zitronensaft; 180 g Zucker

Saftiger Karottenkuchen

Saftiger Karottenkuchen wird am Schluss noch mit einem Topping aus Frischkäse überzogen. Ein köstliches Rezept mit Karotten.

1 hr 15 min gesamt 25 min Vorbereitung 50 min Kochen 8 364 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Karotten fein reiben.
2 2. Als nächstes Dotter mit Zucker sehr schaumig rühren und das Eiklar in einer seperaten Schüssel steif schlagen.
3 3. Dann Gewürze dazugeben, Karotten, Nüsse, Mandeln, Brösel dazumischen, das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben und zuletzt das steif geschlagene Eiklar.
4 4. In eine eingefettete Form 25x30 cm oder beliebige andere Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen.