Name: Grüner Gazpacho Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 1 grüne Pfefferschote; 1 Salatgurke; 2 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebel; 1 gelbe Paprikaschote; 150 g Staudensellerie; 6 El Olivenöl; 3 El Weißweinessig; Salz; 1 Scheibe Toastbrot

Grüner Gazpacho Rezept

Grüner Gazpacho: Toastbrot, grüne Pfefferschoten, Salatgurken, Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln, gelbe Paprikaschoten, Staudensellerie, Olivenöl, Weißweinessig, Salz

30 min gesamt 2 443 cal

Zubereitung

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1 Weizentoastbrot entrinden und in etwas kaltem Wasser einweichen. Pfefferschote und Salatgurke halbieren, entkernen und - bis auf 3 cm Gurke - grob würfeln. Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln, Paprikaschote und Staudensellerie grob würfeln.
2 Toastbrot gut ausdrücken. Mit Olivenöl, Weißweinessig und dem gewürfelten Gemüse in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Gazpacho mit Salz würzen und mind. 1 Std. kalt stellen.
3 Restliche Gurke sehr fein würfeln. 1 Scheibe Toastbrot toasten und sehr fein würfeln. Suppe mit Brot- und Gurkenwürfeln servieren.