Amerikaner von Pumpkin-Pie

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. 2 Mehl, Natron und Salz mischen. In einer kleinen Schüssel die Buttermilch mit dem Vanilleextrakt verrühren. Die weiche Butter mit dem Zucker etwa 3 Min. cremig rühren, dann das Ei dazugeben und dieses gut unterrühren. Abwechselnd die Buttermilch-Vanilleextraktmischung mit der Mehlmischung unter rühren.
3. 3 Mit einem Esslöffel 6 gleichgroße Häufchen das Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen, da sie etwas breit laufen. In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 - 17 Min. backen, sie sollten eine goldbraune Farben haben. In der Mitte sollten sie fest sein, wenn man drauf drückt und darauf achten, dass der Boden nicht zu dunkel wird. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. 4 Für den Guss Puderzucker zunächst mit 1 EL Milch, Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren. Ist das Ganze noch etwas zu fest, kann man noch etwas Milch dazugeben. Es sollte aber eine dickliche, nicht zu flüssige Masse sein. Diese teilen und unter eine Hälfte Kakao geben und diese mit 1 - 2 EL Milch anrühren. Das sollte ebenfalls zähfließend sein.
5. 5 Jeweils zur Hälfte einen Amerikaner mit dem schwarzen und dem weißen Guss bestreichen. Ich nehme immer eine kleine Kuchenpalette zum Glattstreichen. Den Guss trocknen lassen.
6. 6 Meine Amerikaner müssen etwas größer sein, der Teig ergibt bei mir 6 Stück. Natürlich kann man nach Belieben auch kleinere machen.