Name: Spargel-Tarte Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 250 g weißer Spargel; 250 g grüner Spargel; Salz; 1 Prise Zucker; 1 El Butter; Zitronensaft; 1 Bund Kerbel; 250 g Magerquark; 250 g Ricotta; 3 Bio-Ei; 2 El Speisestärke; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Rolle Blätterteig

Spargel-Tarte Rezept

Spargel-Tarte: weißer Spargel, grüner Spargel, Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft, Kerbel, Magerquark, Ricotta, Bio-Eier, Speisestärke, Pfeffer, Bio-Zitronenschale, Blätterteig

1 hr gesamt 6

Zubereitung

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1 250 g weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden. 250 g grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Einen weiten Topf mit Wasser aufkochen, mit Salz, 1 Prise Zucker, 1 El Butter und etwas Zitronensaft würzen und den weißen Spargel darin 2 Min. garen. Grünen Spargel zugeben und 3 Min. mitgaren. Spargel aus dem Wasser heben, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 Blättchen von 1 Bund Kerbel fein hacken. 250 g Magerquark, 250 g Ricotta, 3 Eier (Kl. M) und 2 El Speisestärke kräftig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kerbel und 1⁄2 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale würzen.
3 1 Rolle frischen Blätterteig (275 g, Kühlregal) entrollen und mit dem Backpapier in eine ofenfeste Form (ca. 35 x 20 cm) legen. Die Quarkmasse und den Spargel darauf verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Im heißen Ofen bei 190 Grad auf dem Ofenboden 35–40 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert).