Name: Gemüse-Suppenwürze
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Karotten; 0.5 TL Knoblauchpulver; 250 g Knollensellerie; 0.5 TL Kurkuma; 1 Stg Lauch; 2 Stk Pastinaken; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Pfeffer; 40 g Salz; 2 Stk Zwiebel (klein)

Gemüse-Suppenwürze

Mit dieser Gemüse-Suppenwürze können sie geschmackvoll und gesund ihre Suppen verfeinern. Hier dazu das Rezept.

4 hr gesamt 30 min Vorbereitung 3 hr 30 min Kochen 1 310 cal

Zubereitung

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1 1. Vorab Sellerie, Lauch, Pastinaken, Karotten, Zwiebel und Petersilie putzen und in einer Küchenmaschine zerkleinern.
2 2. Dann zwei Backblech mit Backpapier belegen, die Gemüse-Mischung darauf verteilen und ca. 3,5 Stunden bei 80° Umluft trocknen. Dabei die Backrohrtür einen Spalt offen lassen (ich habe eine Messerklinge eingeklemmt).
3 3. Wenn die Gemüse-Mischung ganz trocken ist, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kurkuma darunter mischen und nochmals in der Küchenmaschine fein mahlen.