Name: Halloumi mit Melone und Couscous Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Couscous; Salz; 5 El Zitronensaft; Pfeffer; 2 Tl Honig; 6 El Olivenöl; 1 Chilischote; 600 g Wassermelone; 3 Stiele Minze; 250 g Halloumi; 150 g Joghurt

Halloumi mit Melone und Couscous Rezept

Ein leckeres Rezept für Halloumi mit Melone und Couscous. Zubereitet in 45 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und vegetarisch.

45 min gesamt 2 1079 cal

Zubereitung

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1 Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen. Zitronensaft mit 4 El Wasser, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. 4 El Öl unterrühren.
2 Chili längs halbieren und je nach Wunsch entkernen. Chili fein hacken. Melone schälen und in Stücke schneiden. Minzblätter abzupfen und grob hacken.
3 Couscous mit jeweils drei Viertel des Zitronen-Dressings und der Minze mischen und 10 Min. ziehen lassen.
4 Halloumi mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Halloumi darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten.
5 Couscous mit Salz und Pfeffer würzen. Melone untermischen. Salat und Halloumi anrichten und mit dem restlichen Dressing beträufeln. mit der restlichen Minze bestreuen und mit Joghurt servieren. Dazu passt Fladenbrot.