Name: Käsekuchencreme mit Mandelkrokant Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 400 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Pk. Bourbon-Vanillezucker; 50 g Zucker; 50 ml Schlagsahne; 25 g Mandelkern; 1 Tl Puderzucker; 200 g Kirsche; 50 ml Kirschsaft; 0,25 Tl Speisestärke

Käsekuchencreme mit Mandelkrokant Rezept

Tolles Dessert: sahnige Frischkäsecreme mit Kirschkompott und Mandelknusper.

25 min gesamt 4 516 cal

Zubereitung

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1 Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Frischkäse, Vanillezucker, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers 2–3 Minuten aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben.
2 Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett 1–2 Minuten goldbraun anrösten. Puderzucker zugeben, unterrühren und leicht karamellisieren lassen. Auf einen mit Backpapier belegten Teller geben und auskühlen lassen.
3 Kirschen und Kirschsaft in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Je 2 El Kirschkompott in Schälchen geben. Käsekuchencreme daraufgeben. Mit restlichen Kirschen und Mandelblättchen servieren.