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Paprikagelee mit Himbeeren Rezept

Name: Paprikagelee mit Himbeeren Rezept
Total time: 50 min
Yield: 1200
Ingredients: 1 kg rote Paprikaschote; 1 rote Chilischote; 500 g Himbeere; 3 Zweige Rosmarin; 500 g Gelierzucker 3:1; 1 Päckchen Zitronensäure

Ein leckeres Rezept für Paprikagelee mit Himbeeren. Zubereitet in 50 Minuten. Für 1,2 l. Besonders raffiniert.

50 min gesamt 1200 47 cal

Zutaten

1200 Port.

1 kg rote Paprikaschote
1 rote Chilischote
500 g Himbeere
3 Zweige Rosmarin
500 g Gelierzucker 3:1
1 Päckchen Zitronensäure

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Paprika und Chili heiß waschen und abtropfen lassen. Paprika putzen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Chili längs halbieren und entkernen. Himbeeren verlesen. Rosmarin heiß waschen, gut trocken tupfen und auf die sterilisierten Twist-off-Gläser verteilen.
2 Paprika und Chili entsaften (ergibt ca. 520 ml Paprika-Chili-Saft). Die Himbeeren in einem Topf mit dem Gelierzucker und der Zitronensäure mischen. Himbeeren mit dem Paprikasaft auffüllen und unter Rühren langsam aufkochen. Dann unter Rühren 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei den aufsteigenden trüben Schaum mit einer Kelle abschöpfen. Paprika-Himbeer-Gelee sofort auf die Gläser verteilen und sorgfältig verschließen. Gläser 10 Minuten umgekehrt auf den Deckel stellen, dann wenden und vollständig abkühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren.