Name: Pikante Waffeln mit Räucherlachs: Thermomix ® Rezept
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Milch; 10 g frische Hefe; 0.5 Tl Zucker; 250 g Mehl; 80 g Kartoffelpüreepulver; 2 Bio-Ei; 250 g Butter; 2 Tl Salz; 6 Prisen Muskat; Öl; 1 Beet Gartenkresse; 100 g Salatgurke; 250 g Magerquark; 100 g Schmand; 1 Tl Senf; 0.5 Tl Salz; 0.25 Tl Pfeffer; 1 Prise Zucker; 250 g Räucherlachs

Pikante Waffeln mit Räucherlachs: Thermomix ® Rezept

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40 min gesamt 8 556 cal

Zubereitung

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1 Für die Waffeln Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37 °C/Stufe 2 erwärmen.
2 Mehl, Püreeflocken, Eier, Butter, Salz und Muskat zugeben und 4 Min./ Knetmodus (4 Min./ Knetmodus ) verkneten. Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Mixtopf spülen und den Dip zubereiten.
3 Für den Dip Kresse vom Beet schneiden, 1 EL Kresse zum Garnieren beiseitelegen, die restliche Kresse in den Mixtopf geben.
4 Gurke zugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
5 Quark, Schmand, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Dip in ein Schälchen umfüllen, mit der zurückbehaltenen Kresse garnieren und kalt stellen.
6 Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Waffeleisen erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und nacheinander 8 Waffeln goldbraun backen. Waffeln auf einem Blech auf der mittleren Schiene (100 °C) warm halten. Räucherlachs auf einer Platte anrichten und mit Waffeln und dem Kressedip servieren.