Name: Wurstpfanne Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Kalbsbratwurst; 1 rote Paprikaschote; 100 g Zuckerschote; 3 Frühlingszwiebel; 4 El Öl; 100 ml Gemüsebrühe; 2 El Tomatenketchup; 3 El Sojasauce; 0.5 Tl Chili-Flocken; 4 Stiele Koriandergrün; 2 El Erdnusskern

Wurstpfanne Rezept

Sojasauce, Erdnüsse und Koriander trimmen Wurst auf asiatisch. Genial crossover!

25 min gesamt 2 746 cal

Zubereitung

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1 300 g gebrühte Kalbsbratwürste schräg in Scheiben schneiden. 1 rote Paprikaschote vierteln, putzen und in dünne Streifen schneiden. 100 g Zuckerschoten in schräge, dünne Streifen schneiden. 3 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden.
2 2 El Öl erhitzen, Wurstscheiben darin hellbraun anbraten, herausnehmen. 2 El Öl erhitzen, Gemüse und Zwiebeln unter Rühren 2 Minuten braten. 100 ml Gemüsebrühe, 2 El Tomatenketchup und Wurst zugeben und kurz aufkochen. Mit 2-3 El Sojasauce und 1⁄4-1⁄2 Tl Chiliflocken würzen. Blätter von 4 Stielen Koriandergrün abzupfen und grob hacken, mit 2 El gerösteten, gesalzenen Erdnusskernen über die Pfanne streuen. Dazu passt Reis.