Name: Tiroler Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Gemüsesuppe (klar); 700 g Kartoffeln (festkochend); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 60 g Schinkenwürfeln; 1 EL Schnittlauch; 1 TL Senf; 2 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel (rot)

Tiroler Kartoffelsalat

Tiroler Kartoffelsalat schmeckt einfach köstlich. Das Rezept besteht unter anderem aus Weißweinessig und saftigem Schinken.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 223 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Tiroler Kartoffelsalat die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Anschließend noch warm schälen und in feine Scheiben schneiden. Nun die Zwiebel schälen und fein hacken.
2 2. Danach die Schinkenwürfel in einer Pfanne mit Öl anrösten. Die fein gehackte Zwiebel zugeben und kurz mitdünsten. Mit etwas Essig ablöschen und die Mischung sofort über die Kartoffelscheiben verteilen.
3 3. Inzwischen die Suppe in einem Topf erhitzen, den Senf einrühren und ebenfalls über die Kartoffeln gießen. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
4 4. Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben und den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.