Name: Knusper-Geschnetzeltes Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Rumpsteak; 40 g Speisestärke; 4 El Wasser; 2 rote Paprikaschote; 3 Frühlingszwiebel; 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 14 El Öl; Pfeffer; 50 ml Sojasauce; 200 ml Rinderbrühe; 1 El Ahornsirup; 1 El Koriandergrün

Knusper-Geschnetzeltes Rezept

Knusper-Geschnetzeltes: Rumpsteaks, Speisestärke, Wasser, rote Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Öl, Pfeffer, Sojasauce, Rinderbrühe, Ahornsirup, Koriandergrün

30 min gesamt 2 551 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Fleisch in ca. 4 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Stärke mit 3-4 El Wasser glatt rühren und in eine Schale geben.
2 Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln, Schalotten, Knoblauch fein schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
3 Paprika und Schalotten im Wok in 2 El Öl anbraten. Knoblauch und Ingwer zugeben, mit Pfeffer würzen. Mit Sojasauce ablöschen, Brühe dazugießen. Sauce 1 Min. einkochen lassen, mit 1-2 Tl der angerührten Stärke binden. Die Frühlingszwiebeln zugeben und alles mit Ahornsirup abschmecken. Gemüse warm halten.
4 Wok reinigen, 6 El Öl darin sehr stark erhitzen. Fleisch pfeffern und kurz in der Stärke wenden. Die Hälfte vom Fleisch im Wok bei sehr starker Hitze ca. 1 Min. braten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und warm stellen, Öl weggießen. Restliches Fleisch im 6 El Öl ebenso braten. Mit dem Gemüse und Koriandergrün servieren.