Name: Szegediner Bolo Rezept
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; 250 g Hackfleisch; 2 El Tomatenmark; 1 El rosenscharfes Paprikapulver; 1 El Kümmelsaat; 1 Dose Sauerkraut; 300 ml Rinderbrühe; Salz; Pfeffer; Zucker; 200 g Makkaroni; 150 g saure Sahne; 2 El Schnittlauch

Szegediner Bolo Rezept

Szegediner Bolo: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Olivenöl, Hackfleisch, Tomatenmark, rosenscharfes Paprikapulver, Kümmelsaat, Sauerkraut, Rinderbrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Makkaroni, saure Sahne, Schnittlauch

1 hr gesamt 3 577 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Hack rundherum 4 Min. hellbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel zugeben und kurz mitbraten.
2 Sauerkraut und Brühe zugeben und aufkochen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei milder Hitze 35 Min. schmoren.
3 Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und dabei 5 El Nudelwasser auffangen. Nudelwasser unter die Hackfleisch-Sauerkraut-Sauce mischen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
4 Nudeln mit dem Szegediner Bolo mischen und mit saurer Sahne und Schnittlauch servieren.
5 Nudeln mit dem Szegediner Bolo mischen und mit saurer Sahne und Schnittlauch servieren.