Name: Bratwurstschnecke mit Wurzelgemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Möhre; 300 g Pastinake; 300 g Rote Bete; 2 weiße Zwiebel; 2 El Olivenöl; 1 Tl Anissaat; 1 Tl Fenchelsaat; 1 El Apfelessig; 300 ml Gemüsebrühe; 2 Tl Honig; Salz; Pfeffer; 3 Stiele Estragon; 4 Bratwurstschnecke

Bratwurstschnecke mit Wurzelgemüse Rezept

Ein köstliches Rezept für Bratwurstschnecke mit Wurzelgemüse. Fertig in 30 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 4 770 cal

Zubereitung

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1 Möhren, Pastinaken und Rote Bete schälen, evtl. abspülen und in Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden.
2 1 El Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen, Wurzelgemüse darin unter Rühren anbraten. Zwiebeln, Anis- und Fenchelsaat zugeben und mitbraten. Essig und Brühe angießen und alles ca. 20 Min. garen. Wenn die Flüssigkeit eingekocht und das Gemüse gar ist, Honig zufügen und die Wurzeln karamellisieren. Mit Salz, Pfeffer und Estragonblättchen würzen.
3 Inzwischen restliches Öl in einer zweiten großen Pfanne erhitzen. Die Bratwurstschnecken von jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun braten. Zusammen mit dem Wurzelgemüse servieren.