Name: Linseneintopf mit Salsiccia Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Möhre; 150 g Knollensellerie; 100 g Petersilienwurzel; 200 g festkochende Kartoffel; 30 g Schalotte; 50 g Pancetta; 3 El Öl; 1 El Tomatenmark; 150 g braune Linsen; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 4 Salsiccia; 4 Stiele Petersilie; 4 El Aceto balsamico

Linseneintopf mit Salsiccia Rezept

Linseneintopf mit Salsiccia: Möhren, Knollensellerie, Petersilienwurzeln, festkochende Kartoffeln, Schalotten, Pancetta, Öl, Tomatenmark, braune Linsen, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Salsicce, Petersilie, Aceto balsamico

45 min gesamt 4 560 cal

Zubereitung

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1 Möhren, Sellerie und Petersilienwurzeln putzen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen. Schalotten fein würfeln.
2 Pancetta würfeln und in 1 El heißem Öl bei mittlerer Hitze ohne Farbe anbraten. Schalotten, Möhren, Sellerie, Petersilienwurzeln und abgetropfte Kartoffeln zugeben und 3 Minuten unter Rühren dünsten. Tomatenmark unterrühren. Linsen, Lorbeer und 1 l kochend heißes Wasser zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 30 Minuten kochen lassen.
3 Salsicce längs halbieren und in einer Pfanne auf den Schnittflächen im restlichen heißen Öl bei mittlerer bis starker Hitze 3-4 Minuten goldbraun braten. Salsicce wenden und weitere 2 Minuten goldbraun braten. Petersilienblättchen abzupfen und fein schneiden.
4 2 Kellen Eintopf (ca. 300 ml) in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab pürieren. Wieder in den Eintopf rühren und mit Essig abschmecken. Eintopf und Salsiccia mit Petersilie bestreut anrichten.