Name: Tagliatelle mit Grünkohl und Paprikaöl Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Tl geräuchertes edelsüßes Paprikapulver; 6 El Olivenöl; 200 g Grünkohl; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 4 Soft-Aprikose; 150 ml Gemüsebrühe; 200 g Bandnudel; Salz; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 30 g Pecorino

Tagliatelle mit Grünkohl und Paprikaöl Rezept

Tagliatelle mit Grünkohl und Paprikaöl: geräuchertes edelsüßes Paprikapulver, Olivenöl, Grünkohl, Knoblauchzehen, rote Paprikaschoten, Soft-Aprikosen, Gemüsebrühe, Bandnudeln, Salz, Bio-Zitronenschale, Pecorino

30 min gesamt 2 747 cal

Zubereitung

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1 Paprikapulver und 4 El Öl in ein Schraubdeckelglas geben, verschließen und gut durchschütteln. Glas beiseitestellen, damit sich das Pulver wieder absetzt.
2 Grünkohl nachputzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken, Pfefferschote mit Kernen schräg in feine Ringe schneiden. Aprikosen in 3 mm breite Streifen schneiden.
3 Inzwischen restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Pfefferschote darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Aprikosen und Grünkohl zugeben und 2 Minuten bei starker Hitze mitdünsten. Brühe zugießen, zugedeckt aufkochen und 10 Minuten schmoren.
4 Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln sofort tropfnass mit dem Grünkohl mischen. Zitronenschale unterrühren und mit Salz würzen, 50-100 ml Nudelkochwasser untermischen. Mit Käse bestreuen und mit Paprikaöl beträufelt servieren.