Name: Lauwarme Gazpacho-Pasta Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Tortiglioni; Salz; 1 Salatgurke; 2 Stangen Staudensellerie; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 4 Tomate; 2 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; 250 ml Tomatensaft; 4 El Weißweinessig; Zucker; 4 El Olivenöl; 4 Stiele Basilikum; 6 Stiele glatte Petersilie; 150 g Manchego

Lauwarme Gazpacho-Pasta Rezept

Spanischer Suppenhit mit heißen Nudeln - super-simpel und so sensationell!

30 min gesamt 6 490 cal

Zubereitung

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1 Tortiglioni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2 Inzwischen Gurke schälen, Staudensellerie putzen, von den Paprika Stiel und Kerne, von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Alles in grobe Stücke schneiden und zusammen mit Knoblauch, Pfefferschote und Tomatensaftin die Küchenmaschine geben und fein pürieren. Mit Essig, Salz und 1 Prise Zucker abschmecken, Olivenöl untermischen. Die Sauce in eine große Schüssel geben.
3 Basilikum- und Petersilienblättchen hacken und zur Sauce geben. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Manchego reiben und über die Nudeln streuen.