Name: Tafelspitz mit Meerrettichsauce Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Möhre; 200 ml Tafelspitzbrühe; 1 Kartoffel; 250 ml Tafelspitzbrühe; 8 El Kochsahne; 1 Apfel; 2 El Zitronensaft; 80 g Meerrettich; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 El glatte Petersilie

Tafelspitz mit Meerrettichsauce Rezept

Mit knackigen Möhrchen und Sauce veredeln Sie die Reste der Tafelspitzsuppe aufs Feinste.

25 min gesamt 4 340 cal

Zubereitung

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1 300 g Möhren schälen, längs halbieren, in 200 ml Tafelspitzbrühe (siehe Rezept: Tafelspitzsuppe) 10-12 Min. garen. 1 Kartoffel (ca. 150 g) schälen und fein reiben, unter Rühren mit 250 ml der Tafelspitzbrühe und 8 El Kochsahne aufkochen. Bei mittlerer Hitze 8 Min. köcheln lassen, dabei mehrfach umrühren.
2 Restlichen Tafelspitzbraten vom Rezept 'Tafelspitzsuppe' in Scheiben schneiden, in der restlichen Brühe langsam erhitzen. 1 Apfel waschen, vierteln, entkernen. Viertel fein raspeln, mit 2 El Zitronensaft mischen. 80 g Meerrettich schälen und fein raspeln. 30 g Meerrettich und Äpfel in die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Fleisch und Möhren aus der Brühe heben, mit der Sauce anrichten, mit restlichem Meerrettich und 2 El gehackter Petersilie bestreut servieren.