Name: Rigatoni al forno von Tzwiggl
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 kleine Zwiebel(n) (fein gewürfelte); 4 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelte); 1 EL Olivenöl; 250 g Rinderhackfleisch; 500 g Tomaten, passierte; 250 g Sahne; 150 g Kochschinken (gewürfelter); 200 g Champignons (in Scheiben geschnittene); 360 g Rigatoni; 250 g Mozzarella (gewürfelter); 1.5 TL, gehäuft Kräuter, italienische; 1 TL, gestr. Cayennepfeffer; 1.5 TL, gestr. Salz; Pfeffer (frisch gemahlener)

Rigatoni al forno von Tzwiggl

Rigatoni al forno - in einer Tomaten-Sahne-Soße mit gekochtem Schinken und Champignons. Über 283 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr 25 min gesamt 25 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 Portionen 789 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2 Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es krümelig ist. Champignons mit anbraten und mit pürierten Tomaten ablöschen. Sahne hinzufügen und aufkochen. Gewürze hinzufügen und die Soße 30 min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
3 Schinken zugeben und Soße nochmals abschmecken.
4 Rigatoni im Salzwasser sehr bissfest kochen (ca. 5 min.) und abtropfen lassen. Rigatoni in eine große Auflaufform geben und die Soße darüber schütten. Zum Schluss den gewürfelten Mozzarella darüber streuen.
5 Das Ganze im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 30 min. überbacken. Am Ende den Backofengrill, falls vorhanden, anschalten und den Käse goldgelb bräunen.