Name: Boeuf Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 EL Butter; 400 g Champignons; 1 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 800 g Rinderfilet; 1 TL Salz; 200 ml Sauerrahm; 300 g Schweinefleisch; 1 EL Senf (scharf); 100 ml Wasser (oder klare Suppe); 1 Schuss Weißwein zum Abschmecken; 0.5 EL Zucker; 400 g Zwiebel (in Ringe geschnitten)

Boeuf Stroganoff

Dieses Rezept ist ein wunderbar schmeckender Eintopf. Boeuf Stroganoff wird mit einer Sauce verfeinert und mit vielen weiteren Zutaten ergänzt.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 373 cal

Zubereitung

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1 1. Den Senf, Wasser, 1 1/2 TL Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren und 15 Min. stehen lassen.
2 2. Das Rindfleisch und Schweinefleisch würfeln, (nicht mehr als 5mm dick) in Butter kurz anbraten und ca. 15 Min. dünsten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in einen Teller geben und beiseite stellen.
3 3. Nun den Zwiebel im Topf mit etwas Öl glasig dünsten. Mit Paprikapulver verfeinern. Die Champignons waschen, feinblättrig oder klein schneiden, zugeben und dünsten (15-20 Min.).
4 4. Das Fleisch zum Zwiebel geben, die Senfpaste zufügen und mit Sauerrahm und Weißwein abschmecken. Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken.