Name: Zitronen-Minze-Erbsen-Cremesuppe mit gerösteten Pinienkernen von DasperfekteDinner
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Erbsen (frische oder TK); 300 g Kartoffeln, mehligkochende; 1 kleine Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 1 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 ml Kokosmilch; 1 Bio-Zitrone(n) (Saft und Abrieb); 10 Minzeblätter; 50 g Pinienkerne (geröstete); Salz und Pfeffer; n. B. Chiliflocken

Zitronen-Minze-Erbsen-Cremesuppe mit gerösteten Pinienkernen von DasperfekteDinner

Zitronen-Minze-Erbsen-Cremesuppe mit gerösteten Pinienkernen - aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 18.11.2025. Eine Bewertung und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 5 Portionen

Zubereitung

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1 Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Minzblätter grob zupfen. Die Pinienkerne leicht anrösten und zur Seite stellen.
2 In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Erbsen dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3 Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und die Kokosmilch einrühren. Zitronensaft und -schale hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Zum Schluss die Suppe mit gerösteten Pinienkernen und einigen Minzblättern garnieren.
4 Dieses Rezept hat Kinga in der Sendung „Das perfekte Dinner“ – Tag 2 im Rhein-Main-Gebiet, am Dienstag, dem 18.11.2025, als Vorspeise zubereitet.