Name: Inges estnisches Lachstatar unter grüner Salatsauce und Zitronencremedach von DasperfekteDinner
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 700 g Lachs; 1.5 Bio-Zitrone(n) (Saft und Abrieb); 4 Lauchzwiebel(n); 2 EL Öl; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer; 1 Knoblauchzehe(n); 1 Avocado(s); 1 Handvoll Basilikum; 100 g Schnittlauch; Essig; Öl; 1 Limette(n), Saft davon; 90 g Nüsse (nach Wahl); Salz und Pfeffer; 100 g Crème fraîche; 1 Zitrone(n), Saft davon; Salz und Pfeffer

Inges estnisches Lachstatar unter grüner Salatsauce und Zitronencremedach von DasperfekteDinner

Inges estnisches Lachstatar unter grüner Salatsauce und Zitronencremedach - aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 03.03.2026. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von DasperfekteDinner ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 5 Portionen

Zubereitung

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1 Für das Lachstatar den Lachs in sehr kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln und Knoblauch fein schneiden und zum Lachs geben. Bio-Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen. Zitronenabrieb und Zitronensaft zum Lachs geben. Öl und Honig untermengen und das Tatar mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Für die Grüne Salatsauce Avocado, Basilikum, Schnittlauch, Saft der Limette, Nüsse sowie ein wenig Essig und Öl in einen Mixer geben. Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Für das Zitronencremedach Crème fraîche mit dem Saft der Zitrone glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Anrichten kalt stellen.
4 Zum Anrichten einen Metallring mittig auf den Teller setzen. Lachstatar gleichmäßig einfüllen und glattstreichen. Grüne Salatsauce darauf verteilen und abschließend mit der Zitronencreme bedecken. Die Oberfläche glattziehen und den Ring vorsichtig abziehen.
5 Dieses Rezept hat Eik in der Sendung „Das perfekte Dinner“ – Tag 2 in Köln, am Dienstag, dem 03.03.2026, als Vorspeise zubereitet.