Name: Köttbullar mit Kartoffel-Stampf: Für jeden Tag Kochshow
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffel; Salz; 1 Bund Petersilie; 2 weiße Zwiebel; 3 El Öl; 250 g Hackfleisch; 20 g Paniermehl; 2 Tl mittelscharfer Senf; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl Majoran; 1 Bio-Ei; Muskat; Pfeffer; 200 ml Rinderbrühe; 200 ml Schlagsahne; 2 Tl dunkler Saucenbinder; 2 El Butter; nach Belieben Preiselbeere

Köttbullar mit Kartoffel-Stampf: Für jeden Tag Kochshow

Unser Rezept für Köttbullar mit Kartoffel-Stampf aus der Kochshow »essen & trinken Für jeden Tag« auf RTLplus. Gekocht von Ronny Loll.

40 min gesamt 2

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffeln schälen, grob klein schneiden und mit kaltem Wasser bedeckt in einem zugedeckten Topf aufkochen, salzen und offen bei milder Hitze ca. 20 Min. gar kochen.
2 Inzwischen Petersilienblättchen hacken. Zwiebeln würfeln. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen, 1 EL von der Petersilie kurz mitdünsten. Abkühlen lassen. Hack mit Paniermehl, Senf, Paprikapulver, Majoran, Ei, etwas geriebener Muskatnuss, Zwiebelmischung, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Mit angefeuchteten Händen zu ungefähr 10 Bällchen formen.
3 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum hellbraun anbraten. Bei mittlerer Hitze 10 Min. fertig braten.
4 Die Kartoffeln abgießen und im zugedeckten Topf warm halten.
5 Brühe und Sahne zu den Fleischbällchen gießen, aufkochen und etwas köcheln lassen. Ggf. mit Saucenbinder binden, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zu den Kartoffeln geben, zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Restliche Petersilie unterheben. Mit Fleischbällchen und Sauce servieren.