Name: Bohnen-Fleisch-Eintopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Schweinenackensteak; 80 g durchwachsener Speck; 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g festkochende Kartoffel; 250 g grüne Bohne; 1 El Öl; Salz; Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe; 4 Stiele Bohnenkraut; 150 g Schmand; 1 Bio-Zitrone

Bohnen-Fleisch-Eintopf Rezept

Bohnen-Fleisch-Eintopf: Schweinenackensteaks, durchwachsener Speck, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, festkochende Kartoffeln, grüne Bohnen, Öl, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Bohnenkraut, Schmand, Bio-Zitronen

45 min gesamt 3 485 cal

Zubereitung

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1 Fleisch in 3 cm große Stücke, Speck in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dickeScheiben schneiden und mit kaltem Wasser bedecken. Bohnen putzen und halbieren.
2 Öl in einem Topf erhitzen. Den Speck darin 3 Min. knusprig braten und herausnehmen. Das Fleisch im Speckfett rundherum 5 Min. anbraten,salzen, pfeffern und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Kartoffeln abgießen und 2 Min. mitdünsten.
3 Heiße Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 5 Min. kochen. Bohnen und 2 Stiele Bohnenkraut zugeben und 8 Min. kochen.
4 Inzwischen Schmand mit 1 Tl fein abgeriebener Zitronenschale und 2 Tl Zitronensaft verrühren.
5 Fleisch in den Eintopf geben, untermischen und 3 Min. mitkochen. Eintopf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit den restlichen Bohnenkrautblättchen und Speck bestreuen. Mit Zitronenschmand servieren.