Name: Knuspersalat mit Miso-Dressing Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 El helle Miso-Paste; 2 Frühlingszwiebel; 4 El Weißweinessig; Salz; Zucker; Pfeffer; 2 El neutrales Öl; 5 El Panko-Brösel; Chili-Flocken; 1 Tl schwarze Sesamsaat; 1 Tl helle Sesamsaat; Fleur de sel; 6 Radieschen; 2 Römersalatherz; Küchenpapier

Knuspersalat mit Miso-Dressing Rezept

Knuspersalat mit Miso-Dressing: helle Miso-Paste, Frühlingszwiebeln, Weißweinessig, Salz, Zucker, Pfeffer, neutrales Öl, Panko-Brösel, Chili-Flocken, schwarze Sesamsaat, helle Sesamsaat, Fleur de sel, Radieschen, Römersalatherzen, Küchenpapier

30 min gesamt 4 137 cal

Zubereitung

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1 200 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Miso-Paste zugeben und unter Rühren auflösen. Abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Essig zur Miso-Mischung geben und mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln untermischen, 10 Minuten ziehen lassen.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen. Panko-Brösel, 1 Prise Chiliflocken, beide Sesamsorten zugeben und goldgelb rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Fleur de sel würzen, abkühlen lassen.
3 Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Römersalatherzen putzen, waschen, abtropfen lassen und längs vierteln. Salat und Radieschen auf Teller verteilen. Mit Miso-Dressing beträufeln und mit den Bröseln bestreuen. Sofort servieren.
4 Tipp: Unter die Panko-Brösel können Sie zusätzlich geröstete Nori-Algen mischen.