Name: Roastbeef-Gemüse-Rollen mit Ei Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Ei; 1 Salatgurke; 1 Möhre; 2 Blätter Kopfsalat; 2 Stiele glatte Petersilie; 4 El Joghurt; 1 Tl Senf; 1 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 8 Scheiben Roastbeef

Roastbeef-Gemüse-Rollen mit Ei Rezept

Hübsche Happen für das Frühstücksbuffet: Roastbeef-Gemüse-Rollen mit Ei

20 min gesamt 4 125 cal

Zubereitung

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1 Eier in kochendem Wasser 6–7 Minuten wachsweich kochen. Herausnehmen, abschrecken und pellen. Gurke und Möhre putzen und mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Salat waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Petersilienblättchen abzupfen, fein hacken und mit Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Roastbeef-Scheiben mit etwas Abstand auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Salatblätter, Gurken- und Möhrenstreifen darauf verteilen. Eier vierteln, je 1 Viertel auf 1 Scheibe Roastbeef geben und das Roastbeef einrollen. Röllchen mit Zahnstochern fixieren, mit etwas Pfeffer bestreuen und mit dem Joghurt-Dip beträufelt servieren.