Name: Kartoffelstrudel mit Brunch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Brunch Original; 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 8 Stk Kartoffeln (mittelgroß, festkochend); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Strudelteig (nach Grundrezept)

Zutaten

4 Port.

1 Becher Brunch Original
1 Stk Ei (zum Bestreichen)
8 Stk Kartoffeln (mittelgroß, festkochend)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Strudelteig (nach Grundrezept)

Zubereitung

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1 1. Einen Strudelteig nach Grundrezept zubereiten. Danach die Kartoffeln in Salzwasser kochen, ausdämpfen lassen und schälen.
2 2. In einer Schüssel die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brunch verfeinern. Alles gut verrühren und einige Minuten ziehen lassen.
3 3. Währenddessen den Strudelteig dünn ausrollen und zu einem Rechteck ziehen, mit der Kartoffelfülle bestreichen und zu einem Strudel einrollen. Die Ecken fest mit dem Teig andrücken.
4 4. Den eingerollten Strudleteig mit Ei bestreichen, den Strudel im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze, 180°C, für ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.