Rezept für Crema Pasticcera Al Limoncello von Luisa Giannitti Rezept

Zubereitung

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1. 1 Die Milch erhitzen. Das Eigelb mit dem Zucker in einem Topf schaumig schlagen. Die Zitrone mit einem Sparschäler schälen. Zitronenschale und Mehl bei niedriger Hitze unter Rühren zu der Eigelb-Zucker-Masse geben. Die heiße Milch nach und nach dazugeben.
2. 2 Die Creme unter Rühren aufkochen. Sobald die Creme eindickt, den Topf vom Herd nehmen, Zitronenschale entfernen und Limoncello einrühren. Die Creme in eine Schüssel geben und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.