Name: Römische Nocken Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat; 20 g Butter; 150 g Polenta; 100 g Parmesan; 2 Bio-Eigelb; Öl

Römische Nocken Rezept

Römische Nocken: Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter, Polenta, Parmesan, Bio-Eigelb, Öl

30 min gesamt 4 432 cal

Zubereitung

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1 Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der Butter aufkochen. Grieß einrieseln lassen und mit einem Schneebesen unterrühren. Bei milder Hitze 5 Minuten kochen. Den Topf von der Herdplatte nehmen. 50 g Parmesan und das Eigelb unter die Masse rühren. Die Grießmasse 11/2 cm dick auf ein Blech streichen und abgedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mit einem runden Ausstecher (6 cm Ø) Halbmonde ausstechen (oder die Masse in Rauten schneiden).
2 Eine ofenfeste Form mit Öl auspinseln. Die Nocken hineinsetzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Nocken im Backofen unter dem Grill 6-7 Minuten auf der 2. Schiene von unten goldbraun überbacken.