Name: Kürbisschnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Prise Kräutersalz; 1 Stk Kürbis (Hokkaido-, Muskat- oder Butternut-Kürbis); 100 ml Milch; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Semmelbrösel

Zutaten

4 Port.

2 Stk Eier
1 Prise Kräutersalz
1 Stk Kürbis (Hokkaido-, Muskat- oder Butternut-Kürbis)
100 ml Milch
1 Prise Muskat (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Tasse Semmelbrösel

Zubereitung

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1 1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, in der Zwischenzeit den Kürbis vierteln, schälen, und die Kerne entfernen.
2 2. Dann den Kürbis in gleichgroße, fingerdicke Scheiben schneiden und für 2-4 Minuten im Salzwasser blanchieren, aus dem Wasser heben und im Eiswasser abschrecken.
3 3. Die Kürbisstücke auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und beidseitig mit Kräutersalz, Muskat und Pfeffer würzen.
4 4. Zum Panieren die Eier mit der Milch verschlagen, die Kürbisscheiben zuerst in Mehl wenden danach durch das Eigemisch ziehen und zum Schluss in den Semmelbrösel wenden.
5 5. In einer Pfanne ca. zwei Finger breit Öl erhitzen, die Kürbisschnitzel beidseitig goldbraun backen, auf Küchenkrepp abtropfen und noch heiß servieren.