Name: Tomaten-Brot-Salat: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Ciabatta; 7 El Olivenöl; 1 weiße Zwiebel; 150 g Wasser; 1 Tl Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 3 El Essig; 1.5 Tl Zucker; 1.5 Tl Salz; 5 Prisen Pfeffer; 650 g Tomate; 300 g Artischockenherz; 8 Stängel Basilikum; 80 g Fenchel-Salami

Tomaten-Brot-Salat: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 405 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 220°C vorheizen.
2 Ciabatta-Würfel auf ein Backblech geben, mit 3 EL Olivenöl beträufeln, auf der mittleren Schiene 8 Minuten (220°C) goldbraun rösten und auf dem Blech abkühlen lassen.
3 Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 2 EL Olivenöl zugeben und 7 Min./Varoma/ Stufe 1 dünsten.
5 Wasser, Gewürzpaste, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl und 50 g Tomaten zugeben, 10 Sek./Stufe 10 pürieren und in eine große Schüssel umfüllen.
6 Übrige Tomaten und geröstete Brotwürfel in die Schüssel zugeben, mit dem Dressing mischen und 10 Minuten durchziehen lassen.
7 Artischocken und Basilikum untermischen, mit der Fenchelsalami anrichten und servieren.