Name: Massaman-Curry Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 1 rote Chilischote; 100 g Erdnusskern; 1 Dose Kokosmilch; 4 El Curry-Paste; 2 Lorbeerblatt; 2 El Fischsauce; 2 El Zucker; 1 El Tamarindenpaste; 1 Zimtstange; 5 Kardamomkapsel; 2 Stiele Thai-Basilikum; 1 Limette

Massaman-Curry Rezept

Thailändisches Massaman-Curry mit Kokosmilch, Hähnchen und Erdnüssen vereint milde Schärfe mit köstlicher Aromenvielfalt.

40 min gesamt 4 678 cal

Zubereitung

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1 Für das Curry Hähnchenbrust und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Würfel und Chilischote in Scheiben schneiden. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht braun anrösten.
2 Den festen Anteil der Kokosmilch in eine große Pfanne oder einen Wok geben und rösten. Massaman-Currypaste zugeben, mischen und weitere 1–2 Minuten anbraten, bis es beginnt zu duften. Hähnchenfleisch zugeben und mit anbraten, bis es komplett mit Sauce bedeckt ist. Mit der restlichen Kokosmilch und 200 ml Wasser aufgießen. Kartoffeln, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Fischsauce, Zucker, Tamarindenpaste, Zimt, Kardamomkapseln und 2/3 der Erdnüsse zugeben und 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und das Hühnchen gar sind.
3 Massaman-Curry mit Chili, frischem Thai-Basilikum und den restlichen Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren. Dazu passt am besten Jasmin- oder Basmatireis.