Name: Fladenbrot Rezept
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 250 ml Milch; 2 El Zucker; 1 El brauner Zuckerrübensirup; 15 g frische Hefe; 0.5 Tl Hirschhornsalz; 50 g Weizenvollkornmehl; 50 g Roggenmehl; 0.5 Tl Salz; 25 g Butter; 250 g Mehl; Mehl

Fladenbrot Rezept

Fladenbrot: Milch, Zucker, brauner Zuckerrübensirup, frische Hefe, Hirschhornsalz, Weizenvollkornmehl, Roggenmehl, Salz, Butter, Mehl

30 min gesamt 10 179 cal

Zubereitung

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1 Die Milch lauwarm erwärmen. Zucker, Rübensirup und Hefe darin auflösen und in eine Schüssel füllen. Hirschhornsalz, Weizen- vollkornmehl, Roggenmehl, Salz und Butter zugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2 Das Mehl zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
3 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (8 cm Ø) und in 10 gleich große Stücke schneiden. Teigstücke zu Kugeln rollen und mit dem Rollholz zu 3-4 mm dicken Fladen ausrollen.
4 Teigfladen in einer Pfanne ohne Fett portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten backen. Mit einem Küchentuch bedecken und auf einem Ofengitter abkühlen lassen.