Name: Möhren-Linsen-Dal Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 El Butterschmalz; 200 g rote Linse; 2 El Currypulver; 400 ml Gemüsebrühe; 400 ml Möhrensaft; Salz; Pfeffer; 50 g Cashewkern; 0.5 Bund Petersilie

Möhren-Linsen-Dal Rezept

Veggie à la Bollywood: On top gibt’s Cashewknack. Für zwei Tage oder Sie und eine Kollegin.

30 min gesamt 2 655 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel in feine Würfel schneiden. Butterschmalz in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Linsen und Currypulver zufügen und 2-3 Min. mitdünsten.
2 Brühe und Möhrensaft zugießen, aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Schneid- stab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe noch heiß in Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen.
3 Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Petersilienblätter grob hacken, mit den Cashewkernen mischen. Topping extra verpacken, zur Suppe servieren.
4 Suppe (ohne Deckel!) in einer Mikrowelle erhitzen, das ist am einfachsten.