Name: Falafel mit Minzsauce: schnell & einfach
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kichererbse; 1 weiße Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 1 Scheibe Toastbrot; 0,5 Bund Petersilie; 2 Tl Kreuzkümmel; 2 Tl Koriandersaat; Salz; Pfeffer; 2 El Mehl; 1 Tl Backpulver; 1 l Öl; 10 Stiele Minze; 3 El Olivenöl; 500 g Naturjoghurt; Salz; Pfeffer; 0,5 Bio-Zitrone; Chili-Flocken; Petersilie

Falafel mit Minzsauce: schnell & einfach

Auf orientalischen Wegen: Falafel mit Minzsauce ist blitzschnell zubereitet – probieren Sie unser einfaches Rezept!

35 min gesamt 4 321 cal

Zubereitung

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1 Getrocknete Kichererbsen 12 Stunden, am besten über Nacht, in Wasser einlegen und anschließend abgießen. Alternativ Kichererbsen aus der Dose verwenden. Kichererbsen mit einem Stabmixer fein zerkleinern und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Toastbrot grob zerzupfen.Zwiebel, Knoblauch, Toastbrot und Petersilie ebenfalls fein pürieren und zur Kichererbsenmasse geben. Kichererbsen-Zwiebel-Mischung mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Backpulver zugeben, alles mit den Händen verkneten und zu Bällchen formen.
2 Öl in einem Topf erhitzen und Falafeln portionsweise ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Falafeln aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
3 Minzblätter von den Stielen zupfen. Minze und Öl in einen Standmixer fein pürieren.
4 Minz-Öl-Mischung, Joghurt, Salz, Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel geben und mischen. Falafeln mit Minzsauce anrichten und nach Belieben mit Chiliflocken und Petersilie garnieren.