Lebkuchen mit Schokoladenglasur

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Lebkuchen zuerst das Mehl mit dem Natron vermengen und in eine Rührschüssel sieben. In einem Topf den Honig mit dem Staubzucker und dem Wasser erwärmen. Die Masse so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und nur noch lauwarm bis kalt ist.
2. 2 2. Dann Eier, Zimt Lebkuchengewürz, Kakaopulver und die Honig-Zuckerlösung zu der Mehlmischung geben. Alle Zutaten mit einem Handmixer (Knethaken) bzw. Küchenmaschine gründlich zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. 3 3. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Formen ausstechen. Die Teigstücke auf die Backbleche legen und im Ofen ca. 10 Minuten backen. Der Teig soll noch weich sein.
4. 4 4. Inzwischen für die Schokoladeglasur die Butter und die Schokolade im Wasserbad schmelzen, dabei öfters umrühren. Die ausgekühlten Lebkuchenstücke dick damit bestreichen und gut trocknen lassen.
5. 5 5. Für die weiße Zuckerglasur den Staubzucker gründlich sieben. Anschließend das Wasser erhitzen und mit dem Staubzucker glatt rühren. Die noch warmen Lebkuchen damit dünn bepinseln - trocknen lassen und genießen.