Name: Scones mit Zwetschgenkompott Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Mehl; 75 g Zucker; 0.25 Tl Salz; 3 gestr. Tl Backpulver; 75 g Butter; 1 El Milch; 140 ml Milch; 1 Bio-Eigelb; 300 g Zwetschge; 1 Msp. Zimt; 100 g Doppelrahmfrischkäse

Scones mit Zwetschgenkompott Rezept

Scones mit Zwetschgenkompott: Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Butter, Milch, Bio-Eigelb, Zwetschgen, Zimt, Doppelrahmfrischkäse

1 hr 10 min gesamt 8 294 cal

Zubereitung

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1 Mehl, 50 g Zucker, Salz und Backpulver mischen. Butter zugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verreiben. 140 ml Milch zugießen und rasch unterkneten.
2 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 21/2 cm dick ausrollen. Mit einem in Mehl getauchten Glas (6 cm Ø) 8 Taler ausstechen. Dafür die Teigreste nochmals ausrollen und ausstechen.
3 Die Teigtaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit 1 El Milch verquirlen und die Teigtaler damit bestreichen. 30 Min. kalt stellen.
4 Inzwischen Zwetschgen halbieren und entsteinen. Zwetschgen klein würfeln und mit 25 g Zucker und Zimt in einem Topf mischen. 3 El Wasser zugeben. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Min. zu Kompott einkochen. Lauwarm abkühlen lassen.
5 Teigtaler im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) im unteren Drittel 15-20 Min. backen. Lauwarm mit Frischkäse und Zwetschgenkompott servieren.