Name: Mandelkuchen Rezept
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g Butter; 100 g Mandelkern; 175 g Zucker; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 2 Tl Bio-Orangenschale; 75 g Mehl; 250 g Weichweizengrieß; 1.25 Tl Weinsteinbackpulver; 300 ml Milch; 300 g Zucker; 2 Zimtstange; 2 Kapseln Sternanis; 4 El Zitronensaft; 2 El Orangensaft; 500 g Aprikose; 2 El Zitronensaft; 2 El Orangensaft; 2 El Mandelkern; 2 El Pistazienkern

Mandelkuchen Rezept

Getränkt mit zitrusfrischem Gewürzsirup eine unglaublich saftige Angelegenheit.

55 min gesamt 12 443 cal

Zubereitung

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1 Den Ofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 30 x 18 cm) mit Backpapier auslegen. 125 g Butter zerlassen. 100 g Mandeln, 175 g Zucker, je 2 Tl fein abgeriebene BioZitronen und Bio-Orangenschale im Blitzhacker fein mahlen, mit 75 g Mehl, 250 g Weichweizengrieß und 1 1⁄4 Tl Weinsteinbackpulver mischen. 300 ml Milch und Butter verrühren, Mandelmischung unterrühren. Masse in die Form geben. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 35 Min. backen.
2 300 g Zucker, 180 ml Wasser, 2 Zimtstangen und 2 Kapseln Sternanis aufkochen, offen 8 Min. kochen lassen. In eine Schüssel füllen, Gewürze entfernen, 4 El Zitronensaft und 2 El Orangensaft unterrühren.
3 Heißen Kuchen mehrfach einstechen, Sirup (bis auf 4 El) über den Kuchen geben, abkühlen lassen. 500 g Aprikosen entsteinen, in Spalten schneiden, mit restlichem Sirup und je 2 El Zitronen und Orangensaft mischen. Je 2 El Mandeln und Pistazien hacken. Kuchen in Rauten schneiden und mit Aprikosen, Mandeln und Pistazien servieren.