Name: Powidltascherl - Powidltaschen
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Brösel; 20 g Butter (weich); 1 Stk Eidotter; 1 Stk Eiklar (zum Bestreichen); 400 g Kartoffel (mehlig); 1 Prise Salz; 50 g Weichweizengrieß; 200 g Weizenmehl; 150 g Powidl; 2 TL Rum; 1 Prise Zimt (gerieben)

Powidltascherl - Powidltaschen

Dieses Rezept für köstlichen Powidltascherl hat schon bei so manchen süße Kindheitserinnerungen wachgerufen.

2 hr 20 min gesamt 50 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 6 417 cal

Zubereitung

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1 1. Erdäpfel kochen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, anschließend abkühlen lassen.
2 2. Butter, Mehl, Grieß, Salz und Eidotter mit den Kartoffeln zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und handtellergroße Kreise ausstechen. Teig zwischendurch immer wieder leicht mit Mehl bestauben.
3 3. Powidl mit Rum und Zimt verrühren. Auf jeden Teigkreis 1 Teelöffel Fülle in die Mitte setzen. Den Teigrand jeweils mit verschlagenem Eiklar bestreichen und die Kreise zusammen klappen. Ränder gut andrücken (am Besten mit einer Gabel).
4 4. Tatschkerl in leicht kochendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach mit einer Schaumkelle herausnehmen.
5 5. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und Brösel darin anrösten. Powidltatscherl in den Butterbröseln wenden und noch heiß servieren.