Name: Spiegelei-Brot Rezept
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Beet Gartenkresse; 1 Beet Shiso-Kresse; 75 g Magerquark; nach Belieben Salz; nach Belieben weißer Pfeffer; 1 Tl Zitronensaft; 1 El Öl; 2 Scheiben Schwarzwälder Schinken; 1 Bio-Ei; 1 Scheibe Mischbrot

Spiegelei-Brot Rezept

Spiegelei-Brot: Gartenkresse, Shiso-Kresse, Magerquark, Salz, weißer Pfeffer, Zitronensaft, Öl, Schwarzwälder Schinken, Bio-Eier, Mischbrote

30 min gesamt 1 392 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Gartenkresse und Shiso mit einer Schere von den Beeten schneiden. Einige Blättchen zum Bestreuen zur Seite legen. Quark mit restlichen Kräutern, Salz, Pfeffer und 1 Tl Zitronensaft verrühren.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen, Schwarzwälder Schinken darin kurz von beiden Seiten braten, herausnehmen. Ei bei mittlerer Hitze in der gleichen Pfanne 1 Min. braten. Dotter anstechen, Ei wenden und weitere 30 Sek. braten.
3 Brot mit etwas Quark bestreichen. Schinken auf das Brot legen. Ei darauf geben. Mit einem Teil der Kräuter bestreuen. Restlichen Quark separat dazu servieren.